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On 14.04.2020
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Rauchigster Whisky

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Rauchigster Whisky

Die einen mögen es so, die anderen eben so. Daher denke ich, dass jeder sich seinen eigenen Geschmack bilden und einfach verschiedene Dinge ausprobieren sollte.

Ich hoffe, ich konnte Euch einen kleinen Einblick in die Welt der rauchigen Whiskies geben und Euch vielleicht für einen meiner drei Favoriten begeistern.

Falls Ihr noch mehr Inspiration sucht, könnt Ihr auch gerne mal bei meinen Top 10 der schottischen Single Malts vorbeischauen!

Leider habe ich auch keine Erfahrung, welche Shops in der Schweiz gut und günstig sind — aber vielleicht kann ja einer meiner Schweizer Leser noch einen Tipp geben!

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden. Meine drei Favoriten Anfangs fand ich extrem rauchigen Whisky überhaupt nicht lecker — nach ein paar Jahren hat sich mein Geschmack aber dahingehend entwickelt, dass ich auch sehr rauchigem Whisky etwas abgewinnen kann — auch wenn milde Whiskies immer noch meine Favoriten sind.

Wer also kann, sollte den Ardberg evtl. Im Mund bleiben klar Sherry und der rauchige Geschmack zurück. Der Abgang an sich ist lange, rauchig mit Sherry und sehr aromatisch.

Volle 5 Sterne! Auch eine leicht salzige Note - typisch für Talisker, der Lagerraum für die Fässer liegt mit einer Wand direkt am Wasser - lässt sich erkennen.

Dies ist dadurch zu erklären, dass der ppm-Wert des Rauches während der Fasslagerung stetig abnimmt. Wer Rauch mag, der ist eigentlich mit allen Herstellern dieser Insel gut bedient, denn so viel steht fest: Wenn einer etwas davon versteht, raue Natur und erdigen Torf in eine Flasche einzufangen, dann sind es die Schotten.

Dass über die Hälfte der Insel mit Torfvorkommen ausgerüstet ist, legt nur nahe, dass bei den Spirituosen besonders viel davon zum Einsatz kommt. Mit Schottland als regionalen Überbegriff geht es auch direkt weiter auf die dem Land zugehörige Isle of Skye.

Dort gibt es nur eine einzige Brennerei und zwar die Talisker-Brennerei. Die rauchigen Whiskys sind vielleicht nicht ganz so extrem und charakteristisch wie die von Islay, können aber auch mit einer ordentlichen Portion Rauch und intensiven Gewürznoten überzeugen.

In den Lowlands , der Speyside und den Highlands wird man Vertreter mit einer geringeren Rauchigkeit finden. Auch aus Frankreich kommt ein rauchiger Vertreter.

Die Abfüllung, die wir Ihnen vorstellen möchten, erinnert zwar mehr an ein trockenes Lagerfeuer als an den salzig-maritimen Rauch aus Islay, aber das macht es unserer Meinung nach umso interessanter und definitiv einen Versuch wert.

Allgemein kann man festhalten, dass besonders die Destillerien Ardbeg, Bowmore und Laphroaig bekannte und geübte Hersteller in Punkto torfig-rauchiger Whisky sind.

Allesamt sind auf der Insel Islay ansässig. Im Folgenden wollen wir Ihnen einen Whisky dieser Destillerien vorstellen und darüber hinaus noch weitere Empfehlungen geben, die mit leicht unterschiedlichen Rauchprofilen aufwarten können.

Zitrustöne, dunkle Schokolade, geräucherter Speck, Zimt und schwarzer Pfeffer: Enorm vielschichtig und raffiniert gehört dieser Whisky beinahe schon ins Standardrepertoire und wird von vielen Kennern und Liebhabern geschätzt.

Rauch, Asche und charakteristischer Torf vereinen sich mit maritimen Noten und Salzgeschmack. Vanille und Malz treten dem jungen Single Malt Scotch hinzu und erschaffen ein harmonisches und ausgewogenes Geschmacksprofil mit viel Potential.

Ein Klassiker mit hoher Rauchigkeit: Ein Islay Malt, wie man ihn sich voller und komplexer nicht wünschen könnte. Diese etablierte Abfüllung spiegelt Lagerfeuerromantik und raue Landschaft in einem wider und begeistert konstant Kenner und Liebhaber.

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Trockenfrüchte blitzen als feine Note auf. Nach dem kräftig rauchigen Abgang bleibt der Geschmack von Asche lange im Mund zurück. Der Ardbeg 10 Jahre ist ein richtiges Torfmonster und sorgt mit seinen kräftig rauchigen Aromen zuverlässig dafür, dass bei Tastings die Mundwinkel der Teilnehmer nach oben gehen.

Die meisten rauchigen Single Malts werden mit getorfter Gerste hergestellt. Die Elemente des Rauchs docken an die Gerste an und finden sich so später im Whisky wieder.

Die Stärke des Peats kann fein gesteuert werden und so lassen Destillerien ihre Gerste unterschiedlich stark torfen, um einen jeweils passenden Charakter in ihren Single Malts hervorzubringen.

Phenole entstehen bei der Verbrennung des Torfs. Während der Fermentation, beim Brennen und der Reifephase des Whiskys im Holzfass werden kontinuierlich Phenole abgebaut, sodass die finale Abfüllung deutlich weniger ppm hat.

Rauch und Torf sind dennoch intensiv zu schmecken — man sollte nur nicht zu viel auf ppm-Angaben geben, die sich auf den Wert in der Gerste beziehen.

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Rauchige Whiskys für 75 bis Euro sind häufig älter und haben während ihrer langjährigen Reifung in Eichenholzfässern vielschichtige Aromen entwickelt.

Rauch und Torf sind häufig dennoch intensiv zu schmecken, aber werden erweitert um zahlreiche weitere Aromen.

Für Kenner sind diese Abfüllungen die erste Wahl, da sich auch bei längeren Tastings immer wieder neue Nuancen entdecken lassen.

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