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Die Abfüllung in Dosen erfand allerdings ein Franzose, der dadurch den Siegeszug der Kondensmilch anführte. Durch die immense Reichhaltigkeit in einer Gramm-Dose stecken über Kalorien, wurde gezuckerte Kondensmilch auch während des Krieges an der Front sehr beliebt.

Die heimkehrenden Soldaten wollten auch in Friedenszeiten nicht auf ihre liebgewonnene Zuckermilch verzichten und so stieg die Nachfrage stetig weiter an.

Der Absatz stieg, die Dosenmilch gehörte in jeden Haushalt. Bedenken muss man aber, dass man von Kondensmilch ja immer nur kleine Mengen zu sich nimmt, wodurch die Fettbelastung sich dann in gut vertretbaren Grenzen hält.

Ungezuckerte Kondensmilch Stellenweise wird diese Variante für Saucen, Dressings und Desserts verwendet, das "Haupteinsatzgebiet" ist aber ganz klar die Kaffeetasse.

Heute, in kalorienbewussteren Zeiten, in denen auch die Milch fettreduziert sein muss, wird die Kondensmilch auch oft als Sahneersatz benutzt.

Wie verwendet man Kondensmilch? Hier muss man zwischen den beiden Arten der Milch unterscheiden, da Geschmack und Konsistenz verschieden sind, werden gezuckerte und ungezuckerte Kondensmilch auch verschieden eingesetzt.

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Nach der Homogenisierung wird sie in Dosen, Flaschen, Getränkekartons , Tuben oder Plastikportionspackungen abgefüllt und noch einmal sterilisiert. Sie ist danach sehr lange haltbar.

Manchmal werden noch Vitamine und Stabilisatoren zugesetzt. Durch den Erhitzungsvorgang erhält die Milch eine leicht dunklere Farbe als frische Milch und einen schwachen Karamellgeschmack.

Zum Öffnen der Dosen können Dosenlocher verwendet werden. Grundlage ist auch hier die Herstellung aus Milch, auch unter Zusatz von Sahne und Trockenmilcherzeugnissen , unter teilweisem Wasserentzug zur Eindickung und Wärmebehandlung zur Entkeimung.

Unterschieden werden folgende Produktbezeichnungen hinsichtlich ihres Fettgehalts:. In der Warenkunde, im Handel und beim Privatverbrauch sind weitere Definitionen üblich: [4].

Alle Angaben in Gramm pro Gramm: [5]. Vergleichbar ist die aus Molke hergestellte Älplerschokolade oder Sig.

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3 Gedanken zu „Kondensmilch Tube

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